Saya tidak pernah bercita-cita untuk menjadi seorang ahli dalam memasak makanan berbasis nabati (plant-based cooking). Dulu, dapur bagi saya hanyalah tempat untuk menyiapkan hidangan sederhana sehari-hari demi keluarga. Tidak ada eksperimen, tidak ada teknik khusus, dan tidak ada pencarian bahan-bahan yang rumit.
Namun, hidup memiliki caranya sendiri untuk menuntun kita ke jalan yang baru.
Semuanya berubah pada tahun 2015. Saat itu, putri remaja kami baru saja menyelesaikan sebuah pengobatan kanker intensif yang sangat menguras fisik dan energinya. Sebagai seorang ibu, melihat putri saya berada dalam masa pemulihan pasca-pengobatan membuat fokus saya langsung tertuju pada satu hal: bagaimana saya bisa mendukung kekuatan dan kesehatan tubuhnya kembali melalui makanan yang disajikan di meja makan?
Dari sinilah perjalanan saya dimulai. Sebuah perjalanan memasak vegan yang lahir bukan dari sebuah hobi, melainkan dari rasa tanggung jawab dan cinta seorang ibu yang ingin memberikan yang terbaik untuk pemulihan putrinya.
Belajar Langsung Lewat Praktik
Menyiapkan makanan berbasis nabati dengan bahan-bahan utuh (whole-food plant-based) adalah wilayah yang sama sekali asing bagi saya. Saya memulainya benar-benar dari nol.
Saat itu, tidak ada waktu untuk mengikuti kelas memasak formal atau menyusun rencana belajar yang rapi. Sementara putri saya fokus beristirahat dan memulihkan diri, saya menghadapi tantangan besar yang harus saya pelajari sendiri di dapur. Saya belajar sambil mempraktikkannya langsung setiap hari.
Mencari informasi tentang nutrisi nabati, mengenali berbagai jenis bahan makanan baru, mencoba resep, hingga menghadapi kegagalan rasa menjadi makanan sehari-hari. Ditambah lagi, menemukan makanan siap beli di luar yang memenuhi standar kebersihan dan kualitas nutrisi yang dibutuhkan putri saya saat itu sangatlah sulit. Mau tidak mau, saya harus bergerak cepat untuk menguasai dapur saya sendiri.
Dapur Sebagai Tempat Bertumbuh
Seiring berjalannya waktu, apa yang dimulai sebagai sebuah kebutuhan mendesak untuk pemulihan putri kami, perlahan berubah menjadi sebuah ketertarikan yang mendalam bagi saya pribadi. Dapur tidak lagi terasa seperti tempat yang melelahkan, melainkan sebuah ruang penuh keajaiban.
Saya mulai jatuh cinta pada proses mempelajari bahan-bahan nabati alami, memahami bagaimana makanan utuh bekerja baik untuk tubuh, dan mengeksplorasi rasa-rasa baru yang ternyata sangat kaya.
Ketika melihat kembali ke belakang, saya menyadari satu hal: terkadang kita tidak mempelajari sesuatu karena kita siap atau memiliki rencana yang matang. Sering kali, kita belajar karena kasih sayang kepada keluarga mengharuskan kita untuk bisa. Dan di dalam proses itulah, saya menemukan dunia baru yang kini ingin saya bagikan.
Selamat Datang di AgaveLima
AgaveLima adalah jurnal personal yang saya bangun untuk mendokumentasikan seluruh perjalanan itu.
Di sini, saya tidak menulis sebagai seorang koki profesional atau pakar nutrisi yang tahu segalanya. Saya berbagi sebagai seorang ibu yang pernah bingung di dapur, yang banyak belajar dari kesalahan, dan yang masih memiliki rasa ingin tahu yang besar tentang bagaimana makanan bisa membawa kebaikan bagi hidup kita.
Di ruang digital ini, Anda akan menemukan:
- Catatan Masak & Baking: Resep-resep praktis berbasis tumbuhan yang sudah saya uji coba sendiri di dapur rumah.
- Jurnal Belajar Nabati: Informasi esensial tentang bahan-bahan makanan utuh (whole foods) yang ramah untuk keluarga.
- Refleksi Kehidupan: Cerita-cerita sederhana tentang proses belajar, kegagalan, iman, dan rasa syukur atas penyertaan Tuhan.
Jika Anda saat ini juga sedang belajar menyajikan makanan yang lebih baik untuk keluarga, atau sekadar ingin mengeksplorasi menu berbasis nabati, saya berharap cerita dan resep di sini bisa menjadi teman perjalanan Anda.
Mari kita terus belajar dan menjelajahi rasa baru—satu hidangan demi satu hidangan.